Amatriciana Visualizza ingrandito

PInsa Bresaola Rucola e Grana

Nuovo prodotto

Bresaola, rucola e scaglie di Grana.

Maggiori dettagli

18,00 €

Dettagli

Bresaola, rucola e scaglie di Grana.

Impasto: frumento, soia, riso e pasta acida essiccata.

La maturazione, un  processo che avviene con le tempistiche direttamente proporzionali alla “forza della farina“.

Particolare attenzione va rivolta anche al lievito, in quanto le porzioni utilizzate sono minime: il processo di lievitazione è molto lento, parte dalle 24 fino ad arrivare alle 150 ore di prodotto tecnicamente lavorabile, il tutto rigorosamente in frigo.